殘氧儀是一種用于測試充氮或氣調(diào)包裝食品及充氮藥品內(nèi)殘余氧含量的分析儀器。其工作原理主要基于氧氣的化學(xué)反應(yīng)，特別是電化學(xué)殘氧儀，其核心部件是電化學(xué)氧氣傳感器。該傳感器由傳感電極（工作電極）、對電極以及它們之間的一層電解液構(gòu)成。當(dāng)待檢測的氣體通過一個小的毛細口傳感器，并透過疏水膜擴散進入傳感器后，氣體會與感應(yīng)電極發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生足夠的電信號。在陰極和陽極間會產(chǎn)生一個與氧濃度成正比的電流，通過測量這個電流，就能確定氣體中的氧濃度。此外，也有基于光學(xué)傳感器技術(shù)的殘氧儀，利用氧分子對特定波長光的吸收特性來進行測量。

　　殘氧儀詳細的使用流程：

　　1、準(zhǔn)備工作

　　準(zhǔn)備標(biāo)準(zhǔn)氣體：準(zhǔn)備一瓶純度不低于99.9%的標(biāo)準(zhǔn)氮氣，用于后續(xù)的校準(zhǔn)過程。

　　設(shè)置儀器：按下設(shè)置鍵，將儀器切換到校準(zhǔn)界面，準(zhǔn)備進行低氧和高氧的校準(zhǔn)。

　　2、校準(zhǔn)步驟

　　低氧校準(zhǔn)：在氧含量為“0”的環(huán)境中（即純氮環(huán)境），取出取樣針頭接入氮氣中，然后按下測試鍵。聽到“嘟”的一聲后表示低氧校準(zhǔn)完成。

　　高氧校準(zhǔn)：按設(shè)置鍵切換到高氧校準(zhǔn)界面，即20.9%的氧含量。在通風(fēng)良好的環(huán)境中重復(fù)上述取樣和測試步驟。

　　3、測試步驟

　　取樣測試：將取樣器插入待測包裝物內(nèi)部，采集足夠體積的樣氣，注入氣體分析傳感器中。等待信號穩(wěn)定后記錄數(shù)據(jù)。

　　多次測量：如果需要，可以隨著時間的推移對同一包裝進行多次測量，以提高數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。

　　4、日常維護

　　保持清潔：定期用干凈的軟布擦拭探頭和傳感器，避免灰塵和污垢影響測量精度。

　　避免碰撞：使用時輕拿輕放，避免碰撞和劇烈震動，以免損壞探頭和傳感器。

　　注意環(huán)境：避免在高溫、高濕、高腐蝕環(huán)境下使用，確保使用環(huán)境的通風(fēng)良好。

　　定期更換部件：電池和傳感器都是有壽命限制的，建議每兩年至少更換一次以保證儀器的準(zhǔn)確性和可靠性。